我国的食品加工行业生产过程中会产生大量污水，其中含有肉屑、淀粉、油脂、果屑、果皮、菜叶、蛋白质等有机食品添加剂，不经处理排放容易造成水污染和水体富营养化，导致水环境污染，针对此类有机废水净化处理一般多选用混凝沉淀的生化法进行净化处理。

    随着国家对环保要求的一再提高，各行各业的污水处理都需要加大力度。但是处理污水的药剂有很多种，聚丙烯酰胺是污水处理中长用到的絮凝剂，聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺共聚，经造粒、干燥、粉碎制作而成，

    通过絮凝沉降的方法让食品污水中的杂质、悬浮物颗粒快速沉降，通常会选用聚合氯化铝进行除油除浊，起到助凝、加速沉淀的作用，然后再使用聚丙烯酰胺进行泥水分离，污泥脱水处理。因为食品加工污水中多含阴电荷离子，因此多选用阳离子型絮凝剂，正常选择范围在30-40离子度之间，主要是进行压泥脱水。注意在使用阳离子聚丙烯酰胺的过程中，在溶解药剂时要做到低配比浓度、充分搅拌溶解后，在使用过程中可根据絮凝效果来调试加药量，这样不仅能起到佳的处理效果，同时还节省加药量。建议可在使用前在烧杯中做小实验以确定絮凝剂的佳选型和投加量。

聚丙烯酰胺PAM与传统无机絮凝剂比较有如下优点：

1、品种多，规格全，能满足各种不同水处理条件；

2、用量少，效率高，处理能力强，生成泥渣少，后续处理简单；

3、聚丙烯酰胺与其他无机絮凝剂配合使用时能够取得良好的水处理效果。

    聚丙烯酰胺在加速食品工业污水澄清，促进过滤等方面有着非常明显的效果。在使用的时候要先将PAM药剂进行溶解称溶液之后再添加到所需净化的污水中。